Chapatis à l’ajowan
200 g de farine blanche
100 g de farine complète
1 cuillerée à soupe de beurre ou de beurre clarifié (ghee)
1 cuillerée à café de sel
175 ml d’eau chaude
1 cuillerée à café de graines d’ajowan
- Mélangez les différents ingrédients.
- Pétrissez longuement la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et non collante.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer une heure environ.
- Façonnez des petites boulettes et étalez-les sur le plan de travail fariné de manière à former de petites galettes.
- Faites-les cuire de chaque côté dans une poêle sans matière grasse. Les chapatis vont gonfler à la cuisson, c’est normal. Ensuite, régalez-vous !
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé
