Colin des îles

Pour 4 personnes
- 600 g de filets de colin
- 4 citrons verts
- 20 cl de crème végétale (riz ou soja)
- 2 c. à c. de moutarde
- 1 pointe de piment en poudre (selon le goût)
- 1 petit bouquet d’aneth
- 1 bouquet de ciboulette
- sel complet, poivre

  • Pressez les citrons.
  • Détaillez les filets de colin en très fines tranches.
  • Répartissez-les sur 4 assiettes, en les chevauchant légèrement.
  • Salez, poivrez, saupoudrez-les (si vous aimez) de piment, puis arrosez de jus de citron et couvrez d’un film alimentaire.
  • Émincez l’aneth et la ciboulette.
  • Mélangez-les à la crème et à la moutarde.
  • Entreposez le tout au réfrigérateur pendant une bonne heure, puis servez le poisson accompagné de sa sauce.

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