Crème d’ail
Pour 4 personnes
– 4 têtes d’ail
– 1 petit poivron rouge
– 2 c. à s. d’ail germé
– quelques brins de ciboulette
– 1 citron
– 2 c. à s. de crème de soja
– 1 l de bouillon de légumes
– sel complet
– poivre
- Pressez le citron.
- Ôtez les germes des gousses d’ail, détaillez le poivron en tout petits dés.
- Portez une grande casserole d’eau salée additionnée du jus de citron à légère ébullition pour les laisser blanchir ensemble pendant 5 minutes, puis égouttez-les.
- Mixez l’ail avec le poivron, la crème, du sel et du poivre, puis délayez le tout dans le bouillon.
- Versez dans une cocotte, maintenez à frémissements 10 minutes, puis ajoutez l’ail germé, mixez à nouveau et servez sans attendre, parsemé de ciboulette ciselée.
