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La santé naturelle avec Sophie Lacoste

Des gaufres sans gluten

Pour changer un peu du pain sans gluten au sarrasin du magasin bio, j’ai cherché de quelle façon je pourrais arriver à avoir du pain rapidement, sans avoir à faire tout le processus de panification habituel, long et fastidieux. J’ai commencé par une petite boule de pâte à la levure cuite à la poêle, essai réussi mais peu concluant à mon goût car, le fond est trop cuit, le dessus moins et le tout est à peine levé.
Depuis quelques jours, j’utilise mon gaufrier pour cuire du pain, l’avantage principal étant que c’est plus rapide et plus comestible qu’à la poêle et certainement moins cher que les pains du magasin. De plus, on peut varier les farines à chaque cuisson.
La pâte est vite réalisée et les gaufres cuisent pendant la préparation du repas.

Recette utilisée :
– 100 g de farine de sarrasin
– 200 g de farine de maïs
– sel, levure et eau.
La consistance doit être un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpe (je ne suis pas sûr que la levure soit indispensable).
Cuire comme une gaufre normale.

S’il en reste de la veille, on peut les passer au grille-pain pour les rafraîchir. »

Recette transmise par Michel L. du Vaucluse

Retour au sommaire de Rebelle-Santé n° 173

Magazine

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