Chaque mois, Marielle vous propose des recettes saines et gourmandes. Simples et faciles à faire. Pour le plus grand bonheur de vos papilles.
Quenelles de chèvre frais au coulis de carottes à l’agastache
Pour 4 personnes– 4 carottes– 1 verre de vin blanc– 1 petit oignon– 1 bouquet d’agastache– 1 kg de crème fraîche– fleur de sel, poivre– 2 chèvres frais Recette du restaurant L’Agastache – 43300 Langeac Préparation des quenelles :– Mélanger les chèvres avec 3 cuillerées de crème fraîche, assaisonner avec
Crème rosée à la monarde
Pour 4 personnes– 400 g de fromage blanc– 60 g de sucre– 1 sachet de sucre vanillé– 1 c. à café de cannelle en poudre– 5 ou 6 fleurs de monarde et quelques feuilles pour la décoration Fouetter le fromage blanc. Détacher les pétales des fleurs. Mélanger tous les ingrédients
Soupe détox
Pour 6 personnes– 1 bouteille de Vichy Saint-Yorre– 1 poireau– 2 fonds d’artichaut cuits– 100 g de cresson– 1 petit radis noir– 2 oignons– 3 gousses d’ail– 1 bouquet de persil– 1 bouquet d’estragon– 1 bouquet de sauge– 1 bouquet de basilic– 5 branches de thym– 2 c. à s.
Yaourts de soja maison
Pour 7 à 8 pots– 1 litre de lait de soja– 1 yaourt de soja Remplissez à demi une grande tourtière ou une plaque à pâtisserie d’eau chaude et glissez-la dans le four. Préchauffez à 50°. Délayez soigneusement le yaourt dans le lait pour que le mélange soit bien homogène,
Bûche mousseuse
Pour 6 personnes– 1 litre de coulis de fraises surgelé– 1 litre de coulis de framboises surgelé– 2 kiwis– 1 citron– 4 œufs– 25 cl de crème de soja– 300 g de sucre complet– 6 g d’agar-agar Pressez le citron. Versez la moitié de son jus dans le coulis de
Huîtres en brochettes
Pour 6 personnes– 3 douzaines d’huîtres– 1 gros poivron rouge– 12 champignons de Paris– 2 courgettes– 2 oignons– 15 cerneaux de noix– 3 citrons Détaillez les courgettes, le poivron et les oignons en dés, épluchez les champignons. Mixez les noix pas trop finement. Ouvrez les huîtres et décoquillez-les, puis roulez-les