Chaque mois, Marielle vous propose des recettes saines et gourmandes. Simples et faciles à faire. Pour le plus grand bonheur de vos papilles.
Velouté de topinambours et d’artichauts
Pour 4 personnes– 400 g de topinambours– 8 fonds d’artichauts surgelés– 1 oignon– 30 cl de lait d’amande– 30 cl de bouillon de légumes– 2 c. à s. de crème de soja– 2 c. à s. d’huile d’olive– 40 g d’arrow-root (fécule)– sel complet, poivre Faites décongeler les fonds d’artichauts,
Aspic de pruneaux glacés
Pour 4 personnes– 40 cl de jus de pruneau– 4 gros pruneaux dénoyautés– 2 citrons verts– 20 cl de crème de soja– 2 c. à s. de sucre complet– 1 g d’agar-agar Plongez l’agar-agar dans 2 c. à s. d’eau chaude pour le dissoudre. Mixez le jus de pruneau avec
Wok de légumes au tempeh
Pour 4 personnes– 200 g de tempeh– 200 g de carottes– 100 g de haricots verts plats– 100 g de germes de soja– 4 champignons chinois séchés– 1 échalote– 1 gousse d’ail– 1 c. à c. de gingembre en poudre– 2 c. à s. d’huile d’olive– 2 c. à s.
Terrine de la mer aux fèves
Pour 4 personnes– 2 beaux maquereaux– 300 g de fèves (fraîches ou surgelées)– 20 cl de purée de tomates (ou de tomates concassées)– 1 carotte– 1 oignon– 1 branche de thym– 2 feuilles de laurier– 5 g d’agar-agar– 3 clous de girofle– sel complet, vinaigrette Plongez les fèves dans de
Tartines tahinées
Pour 1 tartine– 1 galette de riz complet ou 1 cracker de sarrasin– 1 c. à s. de mayonnaise sésameEt, au choix :– 50 g de blanc de poulet cuit, une demi-branche de céleri, 1 c. à c. d’origan– 1 tranche de jambon, une demi-banane, 1 c. à s. de
Deux choux de soupe
– 50 cl de lait d’amande– 15 cl de crème de soja– 1 petit chou-fleur– 300 g de brocolis– quelques brins de persil– 1 c. à c. de muscade râpée– sel complet, poivre Séparez les bouquets des choux (fleurs et brocolis) et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 min.