Chaque mois, Marielle vous propose des recettes saines et gourmandes. Simples et faciles à faire. Pour le plus grand bonheur de vos papilles.
Barres de céréales « spéciales transit »
Pour 4 personnes– 300 g de flocons de quinoa– 150 g de farine de sarrasin– 2 galettes de riz complet– 80 g de figues sèches– 80 g d’abricots secs– 40 g de noix de coco râpée– 3 c. à s. de sucre complet– 20 cl de jus de pruneaux– 10
Saint-Jacques en sauce clémentine
Pour 4 personnes– 16 noix de Saint-Jacques– 6 clémentines– 100 g de mâche– 4 c. à c. de pignons de pin– 4 brins d’aneth (ou 1 c. à c. surgelée)– 2 c. à s. d’huile d’olive– sel gris, poivre Prélevez le zeste de deux clémentines et coupez-le en lanières. Pressez
Velouté de topinambours et d’artichauts
Pour 4 personnes– 400 g de topinambours– 8 fonds d’artichauts surgelés– 1 oignon– 30 cl de lait d’amande– 30 cl de bouillon de légumes– 2 c. à s. de crème de soja– 2 c. à s. d’huile d’olive– 40 g d’arrow-root (fécule)– sel complet, poivre Faites décongeler les fonds d’artichauts,
Aspic de pruneaux glacés
Pour 4 personnes– 40 cl de jus de pruneau– 4 gros pruneaux dénoyautés– 2 citrons verts– 20 cl de crème de soja– 2 c. à s. de sucre complet– 1 g d’agar-agar Plongez l’agar-agar dans 2 c. à s. d’eau chaude pour le dissoudre. Mixez le jus de pruneau avec
Wok de légumes au tempeh
Pour 4 personnes– 200 g de tempeh– 200 g de carottes– 100 g de haricots verts plats– 100 g de germes de soja– 4 champignons chinois séchés– 1 échalote– 1 gousse d’ail– 1 c. à c. de gingembre en poudre– 2 c. à s. d’huile d’olive– 2 c. à s.
Terrine de la mer aux fèves
Pour 4 personnes– 2 beaux maquereaux– 300 g de fèves (fraîches ou surgelées)– 20 cl de purée de tomates (ou de tomates concassées)– 1 carotte– 1 oignon– 1 branche de thym– 2 feuilles de laurier– 5 g d’agar-agar– 3 clous de girofle– sel complet, vinaigrette Plongez les fèves dans de