En cas de pancréatite, une inflammation du pancréas difficile à traiter, la curcumine, puissant anti-oxydant et anti-inflammatoire tiré du curcuma, serait tout indiquée (d’après une étude parue en avril dernier) : une indication de plus pour le curcuma, décidément excellent pour la santé ! Mettez-en dans tous vos plats !
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Originaire du sud-est de l’Asie, le curcuma est une plante vivace pouvant atteindre un mètre de hauteur. Son nom vient de l’arabe « kourkoum », qui signifie safran, d’où le nom de safran des Indes parfois donné à cette épice.
Sous-diagnostiquée, mal connue du grand public, la pancréatite nécessite pourtant un régime particulier et une surveillance à vie.
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