Du jus de betterave contre l’hypertension
Selon une toute récente étude anglaise, le jus de betterave ferait baisser la pression artérielle de manière significative. 250 ml par jour (un verre), c’est la dose qu’ont utilisé des chercheurs pour montrer cet effet qu’ils attribuent aux nitrates présents dans la betterave. Comment connaître le rapport bénéfices/risques des nitrates ? C’est une autre question. En attendant, c’est la saison des betteraves et on peut tout à fait s’en faire des jus ou les manger crues, râpées comme les carottes, c’est délicieux ! Choisissez-les bio (elles contiennent aussi des nitrates, même si c’est en quantité moindre, et les nitrates ne sont sans doute pas les seuls responsables des bienfaits de la betterave).
