Du safran pour le foie
Le safran doit sa belle couleur jaune à un pigment très antioxydant : la crocine. Ses effets bénéfiques ont déjà été démontrés en cas de sclérose en plaques et, récemment, c’est comme protectrice, en prévention du cancer du foie, que cette molécule est mise en avant. Les essais réalisés sur des lignées de cellules humaines sont très prometteurs. Si vous ne saviez pas quoi mettre dans votre riz… Évidemment, c’est onéreux, mais c’est aussi anti-inflammatoire… Tout comme le curcuma, bien jaune lui aussi, et également très préconisé comme aliment anticancer.
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