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Pain sarrasin et gomme de guar
Bonjour,
J’ai fais un pain 50% sarrasin et 50% farine de riz, ce n’est pas le 1er mais, cette fois, j’y ai mis de la gomme de guar.
Le pain a beaucoup plus levé qu’a l’habitude (autant qu’un pain normal à la farine de blé) de plus, étant plus aéré, je l’ai trouvé plus savoureux.
[b]Je voudrais savoir ce que vous pensez de la gomme de guar, sa consommation régulière est elle inoffensive pour la santé? [/b]
Michel.
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3 Réponses
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bonjour Michel
tiens, j’ai essayé car pas trouvé même en magasin bio, donc j’ai laissé tombermais apparemment, ce serait à forte dose qu’il faudrait s’en méfier…
voir ici : [url]http://www.additifs-alimentaires.net/E412.php?src_reg[/url]
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Bonjour Sndrine,
Je l’ai trouvée à biocop.
[quote][i]A fortes doses : Risque de flatulences, nausées, crampes abdominales (polysaccharide indigestible pouvant fermenter dans la flore intestinale) [24,25,1,4,8,9″,10,12], effet laxatif, diarrhées [1,21b,24], occlusion intestinale [8,24], cas d’allergies (les personnes réactives aux protéines de soja pourraient être concernées) [21b,27,1,6,9,9′,9″], allergies par exposition directe à la substance pure (asthme du boulanger, eczéma de contact, …) [24,27,20,21b]. [/i][/quote]
La plupart des symptômes des troubles occasionnés par la consommation du gluten.
Merci Sandrine.
Michel.
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ha ouais
justement nous en avons un maintenant!
merci Michel!
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