Glace au safran et à la fleur d’oranger

Pour 4 personnes :
- 500 g de fromage blanc entier bio
- 15 cl d'eau
- 3 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 100 g de sucre de canne intégral
- Une vingtaine de filaments de safran

• Faites un sirop en portant à ébullition l'eau, le sucre et le safran.
• Ajoutez le fromage blanc et l’eau de fleur d’oranger.
• Versez dans une sorbetière et laissez prendre le tout.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé