Granité de melon
Pour 4 personnes
– 4 petits melons de Cavaillon
– 100 g de fraises gariguettes ou de framboises
– 1 citron
– 1 branche de menthe
– 2 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
– 1 c. à s. de miel.
- Pressez le citron.
- Découpez un chapeau à chaque melon, ôtez leurs pépins à l’aide d’une cuillère, puis prélevez leur chair délicatement sans percer les écorces. Réservez ces dernières au frais.
- Mixez la chair des melons avec le miel, le jus du citron, la fleur d’oranger.
- Ajoutez, peu à peu, en continuant de mixer, ce qu’il faut d’eau pour obtenir un coulis pas trop épais.
- Versez celui-ci dans un large plat pour que la couche de préparation ne dépasse pas 3 cm et placez au congélateur.
- Au bout de 30 mn, le granité commence à former des paillettes sur le bord : grattez le mélange à la fourchette et mélangez bien.
- Recommencez cette opération toutes les 30 mn pour que les cristaux soient bien répartis dans toute la préparation. 2 h de congélateur doivent suffire.
- Répartissez alors le mélange dans les écorces de melon, décorez de quelques fruits rouges et de feuilles de menthe.
- Servez, sans attendre, au dessert, au goûter, ou en guise d’entrée, très appréciée par temps chaud !
