Compote pommes-cannelle

- 2 kg de pommes
- 1 kg de sucre de canne non raffiné
- 5 bâtons de cannelle
- 1 citron bio

  • Pelez les pommes et coupez-les en quartiers.
  • Pressez le citron et râpez les zestes.
  • Arrosez les pommes du jus de citron.
  • Dans une casserole, faites cuire les pommes dans 20 cl d’eau avec le sucre, les zestes de citron et les bâtons de cannelle.
  • Portez à ébullition et laissez cuire 45 minutes à feu vif en mélangeant régulièrement.
  • En fin de cuisson, retirez les bâtons de cannelle et mettez dans des pots préalablement ébouillantés.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

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