Je teste les laits végétaux
Laits végétaux, comment les choisir et les utiliser ?
Un nombre grandissant de nourrissons, d’enfants et d’adultes développant des intolérances au lait animal, les boissons végétales (qu’on appelle couramment et improprement laits végétaux) sont de plus en plus utilisées pour les remplacer… et c’est tant mieux, car elles présentent de nombreux avantages nutritionnels. Après avoir rappelé les besoins alimentaires particuliers de certains âges de la vie (femme enceinte, bébé, jeune enfant, sportif, senior), l’auteur passe en revue les boissons végétales disponibles sur le marché : amande, avoine, châtaigne, coco, noisette, riz, soja, avec pour chacune son origine, sa composition et ses vertus nutritionnelles, puis, dans une dernière partie, nous apprend à les préparer nous-même et nous donne une cinquantaine de recettes pour les utiliser et profiter de leurs bienfaits. En annexe, quelques adresses de fabricants de boissons végétales bio, artisans et industriels.
- Je teste les laits végétaux. Patricia Collino. Alysse Éditions. Format 12 x 18 cm – 250 pages – 7,90 €
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