J’installe de la rhubarbe dans mon jardin
La rhubarbe est une vivace de la famille des Polygonacées. Parmi la cinquantaine d’espèces connues, on distingue la rhubarbe officinale, quelques espèces servant à la teinture de textiles, et la rhubarbe des jardins que nous cultivons pour nos tartes et nos confitures.
L’usage médicinal doit être accompagné, il existe des effets indésirables.
La rhubarbe produit une belle floraison, mais elle ne nous intéresse qu’en phase végétative, puisqu’on consomme uniquement les pétioles, autrement dit les queues des grandes feuilles, et jamais le limbe des feuilles.
C’est une vivace des terres humifères, meubles et profondes, adaptée aux zones tempérées à fraîches (moyenne montagne). Très rustique, elle résiste à des températures de -20 °C et craint les fortes chaleurs. Elle est gourmande en eau ; l’arrosage estival est nécessaire.
Un pied de rhubarbe occupe 1 à 2 m2 et produit, pendant 8 à 10 ans environ, 2,5 à 3 kg/m2. La première récolte a lieu 2 ou 3 ans après la plantation.
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