Le végétalisme ne présente pas de risque pour les os
Au Vietnam, des chercheurs ont voulu déterminer l’impact du végétalisme sur la santé des os. Les végétaliens — qui ne mangent ni viande, ni poisson, ni fruits de mer, ni œufs, ni produits laitiers — seraient en effet susceptibles d’avoir un apport en calcium et en protéines moins élevé que les autres. Un groupe de 105 nonnesses bouddhistes postménopausées, qui suit un régime végétalien depuis une trentaine d’années, a été comparé à un groupe de 105 femmes omnivores du même âge. Selon les différentes mesures, les végétaliennes absorbent deux fois moins de calcium que les autres femmes. Pourtant, les tests de densité osseuse n’indiquent aucune différence entre les deux groupes de femmes. L’incidence de l’ostéoporose ne diffère pas non plus entre les deux groupes. Les auteurs de l’étude concluent qu’un régime végétalien, même s’il procure moins de calcium et de protéines qu’un régime omnivore, ne présente pas de risque pour la santé osseuse.
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