Pour un litre :
– 3 gros citrons verts
– 10 cl de sirop d’érable
– 80 cl d’eau
– Environ 1/2 cuillerée à café de piment de Cayenne (selon goût)
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé
Encore appelé « chilli », le piment de Cayenne est couramment utilisé dans les cuisines d’Asie ou d’Amérique latine, nettement moins chez nous. Les piments les plus « explosifs » nous viennent d’ailleurs du Mexique, de Jamaïque ou encore de Thaïlande. Si son usage immodéré irrite la muqueuse gastrique, le piment de Cayenne n’en est pas moins une plante médicinale de choix, appréciée entre autres comme analgésique naturel, notamment en cas de rhumatismes ou de maux de dos.
C’est sans doute le meilleur sucre que nous offre la nature… Mais l’érable a d’autres atouts.
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