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Liqueur d’angélique

– 400 g de tiges d’angélique fraîche
– 1 bâton de cannelle
– 1 litre d’eau-de-vie blanche bio
– 1 clou de girofle
– 400 g de sucre de canne complet


  • Coupez l’angélique en petits morceaux et mettez ceux-ci dans un bocal en verre avec le clou de girofle et la cannelle.
  • Ajoutez l’eau-de-vie, le sucre et 300 ml d’eau.
  • Fermez hermétiquement le bocal et laissez reposer 1 à 2 mois.
  • Filtrez et mettez en bouteilles.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

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