Liqueur d’anis vert
Ingrédients
- 1 litre d’eau-de-vie
- 50 g de graines d’anis vert écrasées
- 1 bâton de cannelle fendu
- 2 clous de girofle
- 2 kg de sucre de canne complet
- 1 l d’eau
- 2 zestes d’orange
Préparation
- Faites macérer les épices, les zestes et 500 g de sucre dans l’alcool pendant 6 semaines puis filtrez et réservez l’infusion ainsi obtenue.
- Faites chauffer 1, 5 kg de sucre et 1 litre d’eau jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Laissez refroidir et ajoutez le sirop à l’infusion d’alcool et d’épices.
- Mettez en bouteilles.
1 petite cuillerée de cette liqueur après le repas facilite la digestion.
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