Méli mélo sauce spiruline
Pour 2 personnes :
– 1 petit chou-fleur
– 3 grosses pommes de terre
– 1 poireau moyen
– 1 c. à s. de spiruline en paillettes
– 3 c. à s. d’eau
– 1 c. à s. de tahin
– le jus d’1/2 citron
– 4 œufs
– sel
– gomasio
Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 30 mn
- Faire cuire les œufs durs.
- Détailler le chou-fleur en petits bouquets.
- Éplucher les pommes de terre, les rincer et les découper en gros morceaux.
- Rincer le poireau et le détailler en lamelles.
- Faire cuire les pommes de terre dans une grande quantité d’eau salée pendant 15 mn.
- Ajouter les bouquets de chou-fleur que vous laisserez cuire à petit feu et à couvert pendant 10 mn.
- Pendant la cuisson, préparer la sauce : délayer la spiruline dans l’eau. Lorsque toutes les paillettes sont diluées, ajouter le tahin, mélanger intimement.
- Ajouter le jus de citron et mélanger encore. Ajouter un peu d’eau si la sauce vous paraît trop épaisse.
- Verser les poireaux dans la casserole où cuisent les pommes de terre et le chou-fleur, couvrir et faire cuire encore pendant 8 mn.
- Écaler les œufs, les couper en deux.
- Lorsque les légumes sont cuits (il faut vérifier la cuisson des pommes de terre à l’aide de la pointe d’un couteau), égoutter.
- Servir les légumes chauds en les nappant de la sauce spiruline, parsemer de gomasio.
- Ajouter les œufs. Pour une sauce un peu plus relevée, vous pouvez ajouter une petite gousse d’ail écrasée.
