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En ce moment, dans certains jardins, pousse une légumineuse peu habituelle encore sous nos latitudes : l’arachide. À acheter en pot cette année et à semer l’an prochain !
arachide
Arachis hypogaea - Arachide, Cacahuète (le plus souvent utilisé pour mentionner la graine contenue dans la coque). Plante tropicale originaire d’Amérique du Sud. Légumineuse, de la famille des papilionacées (ou fabacées). Oléagineux.
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Pour ne pas vieillir, lutter contre l’inflammation et la prolifération des cellules cancéreuses…
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Si le gras est souvent pointé du doigt dans notre alimentation actuelle, les huiles végétales riches en précieux acides gras essentiels sont nécessaires à notre santé. Lesquelles choisir et comment les consommer ?
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Comment les utiliser, les conserver, où les trouver, pourquoi il faut les choisir biologiques…
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Très nourrissante, mais aussi très sensibilisante, l’arachide reste principalement associée aux risques d’allergies qu’elle peut déclencher. Protéines, acides gras, minéraux, vitamines… Décorticage de cette légumineuse très fréquente dans notre environnement alimentaire.
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Réputée pour ses propriétés émollientes et réparatrices des peaux sèches et pour ses bienfaits sur les cheveux secs et fragiles, les dermatologues recommandent toutefois de l’éviter totalement si l’on y est sensible.
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