manioc

Pour 8 petits flans

- 500 g de manioc
- 3 œufs
- 50 g d’huile de coco
- 1 boîte de lait de coco (225 ml)
- 50 g de sucre de coco ou rapadura
- 1 c. à c. bien pleine de 4 épices
- 1 c. à c. de curcuma

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 50 mn vapeur + 10 mn four

Pour 4 personnes

- 600 g de patates douces
- 250 g de manioc
- 2 oignons frais
- 4 gros champignons de Paris
- 1 avocat
- 20 feuilles de plantain du jardin (facultatif)
- 1 poignée de persil
- 3 gousses d’ail
- 4 c. à s. d’huile de colza
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de tamari
- le jus d’un citron vert

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 20 mn 
Rubrique

Au même titre que la pomme de terre, la patate douce, l’igname... le manioc (ou yuca) peut agrémenter tous vos plats si vous souhaitez cuisiner sans gluten. Petit arbuste aimant la chaleur, le manioc est un aliment de base dans les pays chauds et possède de nombreuses qualités nutritives.

Ça vous chatouille ou ça vous gratouille? En tout cas, ça nous démange de vous aider à mettre dans votre assiette de quoi au moins limiter plaques et autres poussées aussi disgracieuses que gênantes. Puisque c’est un moyen d’action efficace, pourquoi s’en priver? D’autant que les conseils d’Anne Dufour nous ramènent (une fois de plus!), à peu de choses près, au régime Seignalet!

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