Poisson et légumes emmitouflés
– 1 chou pointu ou chou vert
– 1 oignon rose
– 3 gousses d’ail
– 3 c. à s. d’huile d’olive
– 2 filets de poisson
– 1 c. à c. de miel
– 2 carottes
– Le coeur du chou
– 1 bol de riz cuit
– 1 petite boîte de petits pois ou 1 poignée de petits pois frais
– 10 cl de crème végétale de soja ou de riz
– 2 oeufs
– 1 c. à c. de 4 épices ou autre épice selon votre choix
– Sel, poivre, tamari et une grosse dose d’Amour
- Laver et effeuiller le chou. Le mettre à cuire dans une grande cocotte avec un fond d’eau salée pendant une dizaine de minutes. Égoutter et réserver.
- Brosser et râper les carottes (grosse râpe), émincer le coeur de chou et les oignons, piler l’ail.
- Dans un wok ou une poêle profonde, faire revenir les filets de poisson et les épices dans l’huile, émietter le poisson à l’aide d’une cuillère en bois.
- Lorsque les filets sont bien émiettés, rajouter dans l’ordre, l’oignon, les carottes, le coeur du chou et l’ail. Saler, poivrer.
- Faire revenir quelques minutes en remuant régulièrement.
- Enrober les légumes avec le miel, rajouter votre grosse dose d’Amour et couvrir pour laisser mijoter le tout pendant 10 minutes.
- Verser le bol de riz et les petits pois et laisser réchauffer encore quelques minutes. Rectifier l’assaisonnement.
- Huiler 1 moule à cake et déposer les feuilles de chou dans le fond du moule et sur les bords en prenant soin de les laisser dépasser largement. Verser le contenu de la poêle à l’intérieur.
- Dans un bol, battre les oeufs et la crème végétale. Saler et poivrer légèrement. Répandre ce mélange sur les légumes.
- Rabattre les feuilles de chou, verser quelques gouttes de tamari et 1 filet d’huile d’olive et enfourner pour 20 minutes à 160 °C.
