Ragoût de lentilles à l'indienne

Pour 4 personnes
- 250 g de lentilles corail
- 6 gousses de cardamome
- 6 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle
- 1 piment vert
- 1 petite tranche de gingembre frais
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- eau

Préparation : 15 mn. - Cuisson : 28 mn.

  • Dans une sauteuse profonde, faire revenir à l’huile les clous de girofles, la cardamome, la cannelle.
  • Hacher l’oignon. Le mélanger aux épices et le faire fondre.
  • Ajouter l’ail haché, le gingembre râpé et le piment vert détaillé en fines lamelles. Bien mélanger.
  • Cuire cette préparation 5 minutes à feu doux.
  • Verser ensuite les lentilles que l’on fait revenir 1 minute. Les couvrir d’eau (3 cm).
  • Porter à ébullition puis laisser frémir 20 minutes.
  • Arroser de jus de citron avant de servir.

On consomme ce plat seul ou en accompagnement de poulet tandoori

Poulet tandoori : mélanger des épices à tandoori à du yaourt. En badigeonner généreusement des morceaux de poulet (sans peau). Laisser mariner 1 nuit au réfrigérateur. Disposer le poulet dans un plat à four puis le cuire 25 minutes à four chaud (Th. 7) puis encore 5 minutes sous le gril. Servir avec le ragoût de lentilles et du riz basmati — riz indien parfumé).

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