Raisiné
Pour 2 litres de raisiné
– 1,5 kg de raisins blancs
– 1,5 kg de raisins noirs
– 500 g de pêches
– 500 g de poires
– 500 g de prunes
– 1 melon
Préparation : 30 mn – Cuisson : 30 à 40 mn
- Égrener puis passer le raisin au mixer, en faire un bouillon avant de le presser au torchon et d’en extraire le jus.
- Faire réduire ce jus de moitié à feu vif avant d’ajouter tous les fruits épluchés, coupés en fins quartiers qui devront être recouvert par le jus.
- Laisser alors bouillir et réduire le raisiné du tiers de son volume en le remuant pour qu’il n’attache pas.
- Remplir des pots à confiture de cette purée puis les couvrir.
Ce raisiné fera la joie des enfants pour les goûters ou desserts.