Ratafia de genièvre
Pour 1 litre de liqueur :
– 75 baies de genièvre fraîche
– 1 citron bio coupé en quartiers
– 250 g de sucre de canne intégral
– 1 l de bonne eau-de-vie
– ½ l d’eau
- Mettez tous les ingrédients dans un bocal avec couvercle.
- Fermez-le et laissez macérer pendant 40 jours en remuant de temps et temps.
- Filtrez et mettez en bouteille.
Cette liqueur se conserve très longtemps et se bonifie avec le temps.
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé
