Régime crétois

Mes petites recettes magiques 

Les bénéfices du régime crétois sur la santé cardio-vasculaire, la circulation veineuse, le diabète, le transit… sont aujourd’hui largement reconnus. Son principe : beaucoup de fruits et légumes frais, des légumineuses et des fruits secs, des céréales complètes, très peu de viande, beaucoup de poisson, des fromages frais de brebis ou de chèvre, de l’huile d’olive, des épices et des aromates, un peu de bon vin rouge, et une cuisson la plus douce possible. Rien que des bonnes choses… Et faciles à mettre en œuvre, surtout avec les petites recettes magiques de Marie Borrel qui ne comportent que 4 ingrédients à la fois… Des potages ensoleillés, des salades (à base de feta, fenouil, tomates, paprika, pois chiches, coriandre…), des entrées (tartines grillées à la purée de fèves ou au fromage frais et aux olives, trop bonnes…), des poissons (sardines en sauce tomate ou farcies au chèvre frais…), du poulet, du lapin…, des légumes, bien sûr, des céréales, des desserts (figues rôties aux noix, chaussons à la brousse de brebis…).

P. P.

• Mes petites recettes magiques. Régime crétois. Marie Borrel. Éditions Quotidien malin. Format 11 x 17,8 cm – 192 pages – 6 €

Retour au sommaire de Rebelle-Santé n° 174