Riz au lait des Maharadjahs (Kheer)
Pour 6 personnes :
– 600 ml de lait entier
– 100 g de riz basmati
– 4 c. à soupe de sucre de canne complet
– 4 gousses de cardamome verte
– 1 bonne cuillerée à soupe d’amandes effilées
- Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le riz et les gousses de cardamome fendues.
- Laissez cuire jusqu’à ce que le riz soit très cuit.
- Ajoutez les amandes et laissez encore cuire quelques minutes.
- En fin de cuisson, rajoutez le sucre et mélangez.
- Laissez tiédir et servez.
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé
