Sauce au pesto
Pour 4 personnes :
– 6 pieds de basilic
– 3 cuillerées à soupe de parmesan râpé
– 2 gousses d’ail
– 12 cl d’huile d’olive vierge de première pression à froid
– 1 cuillerée à soupe de pignons de pin
– Sel
- Lavez les feuilles de basilic et mixez-les avec les pignons.
- Ajoutez-y l’ail haché et le fromage râpé.
- Ajoutez peu à peu l’huile d’olive en fouettant sans cesse.
- Salez et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé
