Tofu en crème d’oseille
Pour 4 personnes
– 400 g d’oseille
– 3 oignons
– 1 gousse d’ail
– quelques brins de persil
– 200 g de tofu
– 2 c. à s. de crème de soja
– 1 c. à s. d’huile d’olive
– sel complet, poivre
- Lavez et essorez l’oseille, puis coupez-la en grosses lanières.
- Pelez et émincez l’ail et l’oignon puis jetez-les dans 1,5 l d’eau salée.
- Portez à frémissements pendant 5 min puis ajoutez l’oseille et comptez 10 minutes de cuisson.
- Détaillez le tofu en petits cubes.
- Chauffez l’huile dans une sauteuse et faites-le blondir pendant 5 min.
- Mixez la soupe.
- Délayez-y la crème de soja, plongez-y les cubes de tofu, poivrez et servez aussitôt, parsemé de persil ciselé.
