Verrines d’avocats à la crème de cresson

Pour 8 personnes :

- 4 avocats bien mûrs
- 
1 citron vert

- 1 botte de cresson

- 50 ml de crème fraîche ou crème végétale

- Sel intégral fin

- Poivre au moulin

  • Coupez les avocats en deux et enlevez le noyau.
  • Coupez la chair en dés et arrosez-la de jus de citron vert.
  • Lavez le cresson, égouttez-le et gardez quelques feuilles pour la décoration. Ensuite, équeutez-le et hachez-le.
  • Ajoutez la crème.
  • Salez et poivrez.
  • Dans des verrines, disposez d’abord les dés d’avocats, puis recouvrez de crème de cresson.
  • Décorez avec des feuilles de cresson et servez bien frais accompagné de toasts.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

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