Yaourts de soja maison

Pour 7 à 8 pots
- 1 litre de lait de soja
- 1 yaourt de soja

Remplissez à demi une grande tourtière ou une plaque à pâtisserie d’eau chaude et glissez-la dans le four. Préchauffez à 50°.

  • Délayez soigneusement le yaourt dans le lait pour que le mélange soit bien homogène, puis versez-le dans une casserole pour le faire chauffer.
  • La température idéale se situe entre 38 et 42° (difficile d’évaluer au jugé : un thermomètre est presque indispensable).
  • Répartissez le lait dans les pots, déposez ceux-ci dans la tourtière remplie d’eau, couvrez le tout d’une feuille de papier sulfurisé, et laissez le tout dans le four éteint.
  • Les yaourts vont «prendre» ainsi en 6 à 12 heures.
  • Fermez-les alors et gardez-les au frigo.

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