Deux choux de soupe

- 50 cl de lait d’amande
- 15 cl de crème de soja
- 1 petit chou-fleur
- 300 g de brocolis
- quelques brins de persil
- 1 c. à c. de muscade râpée
- sel complet, poivre

  • Séparez les bouquets des choux (fleurs et brocolis) et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 min.
  • Écrasez-les ensuite en purée, puis mélangez-les avec le lait et la crème, salez, poivrez, ajoutez la muscade.
  • Réchauffez le tout et servez bien chaud, parsemé de persil ciselé.

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