Gâteau de carottes au gingembre

Pour 6 personnes 
:
- 275 g de farine
- 
300 g de sucre de canne intégral

- 1 cuillerée à café de bicarbonate

- 1/2 cuillerée à café de sel
- 
1/2 cuillerée à café de gingembre frais haché

- Une pincée de noix de muscade

- 10 cl de lait entier bio ou de lait végétal

- 80 g de beurre de lait cru

- 4 œufs

- 100 g de raisins secs

- 50 g de cerneaux de noix en petits morceaux

- 200 g de carottes bio râpées finement

  • Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate, le sel, le gingembre et la noix de muscade.
  • 
Ajoutez les œufs, le beurre ramolli et le lait.

  • Incorporez les carottes râpées, les raisins secs et les noix.

  • Beurrez un moule à gâteau et versez-y la pâte.
  • Enfournez pour une heure environ à 200 °C.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

 

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