Saumon façon créole
Pour 4 personnes
– 4 pavés de saumon
– 4 citrons
– 1 oignon
– 4 gousses d’ail
– 2 c. à s. d’huile d’olive
– 1 c. à c. de piment chili en poudre
– 1 pointe de gingembre en poudre
– sel complet, poivre
- Pressez les citrons. Mélangez leur jus avec les gousses d’ail hachées, le chili et le gingembre, puis plongez les pavés de saumon dans cette marinade.
- Laissez reposer pendant 1 h au frais.
- Épluchez et émincez l’oignon.
- Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse ou un wok puis le faire fondre pendant 5 minutes.
- Salez, poivrez, mélangez, puis déposez le poisson par-dessus pour le faire dorer doucement 2 minutes sur chaque face.
- Ajoutez la marinade puis couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 10 minutes.
- Servez bien chaud.