Biscuits à la citronnelle
– 125 g de beurre de lait cru
– 125 g de sucre de canne intégral
– 1/2 c. à café de cardamome moulue
– 1/2 c. à café de cannelle moulue
– 1 pincée de muscade moulue
– 1 pincée de clou de girofle en poudre
– 2 jaunes d’œufs bio
– 225 g de farine
– 1 tige de citronnelle finement hachée
– 2 c. à soupe de fruits confits en petits morceaux
- Mélangez au fouet le beurre, le sucre, les épices et les jaunes d’œufs.
- Ajoutez la farine, la citronnelle et les fruits confits.
- Pétrissez bien.
- Mettez la pâte une demi-heure au frigo.
- Préchauffez le four à 160 °C et recouvrez une plaque de papier cuisson.
- Étalez la pâte, découpez-la en petits carrés et disposez-les sur la plaque.
- Faites cuire 15 minutes environ.
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé
