Riz au safran, raisins et girofle
Pour 4 personnes :
– 250 g de riz basmati
– 200 g de sucre de canne non raffiné
– 50 g de raisins secs
– 3 graines de cardamome vertes
– 3 clous de girofle
– 1 pincée de safran
– 1 cuillerée à café de beurre
- Faites revenir le riz basmati dans le beurre puis faites-le cuire dans un demi-litre d’eau bouillante (ou de lait si vous préférez) avec les clous de girofle et le sucre.
- Ajoutez les raisins secs et le safran dilué dans un peu d’eau.
- Versez dans un plat et mettez-le 10 mn au four à 180°.
- Broyez les graines de cardamome et saupoudrez-en le riz. Servez chaud.
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé
