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Riz au safran, raisins et girofle

Pour 4 personnes :
– 250 g de riz basmati
– 200 g de sucre de canne non raffiné
– 50 g de raisins secs
– 3 graines de cardamome vertes
– 3 clous de girofle
– 1 pincée de safran
– 1 cuillerée à café de beurre


  • Faites revenir le riz basmati dans le beurre puis faites-le cuire dans un demi-litre d’eau bouillante (ou de lait si vous préférez) avec les clous de girofle et le sucre.
  • Ajoutez les raisins secs et le safran dilué dans un peu d’eau.
  • Versez dans un plat et mettez-le 10 mn au four à 180°.
  • Broyez les graines de cardamome et saupoudrez-en le riz. Servez chaud.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

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