Potigâteau de Yoline
Pour 6 personnes
– 500 g de potimarron coupé en cubes
– 100 g de sucre de canne
– 100 g de farine de riz
– 100 g de farine de sarrasin
– 4 œufs
– 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
– 2 c. à s. d’huile de sésame ou d’olive
– 50 cl de lait de riz
– 190 g de purée de châtaignes non sucrée
– quelques carrés de chocolat (facultatif*)
* Quelques carrés de chocolat plantés, juste au moment de l’enfourner, sur le dessus du gâteau peuvent le rendre un peu plus gourmand.
Temps de préparation : 30 mn – Temps de cuisson : 45 mn
- Préchauffer le four à 180°.
- Brosser le potimarron et le découper en cubes sans l’éplucher.
- Le faire cuire à couvert dans l’eau non salée et dans une cocotte à fond épais, à petit feu.
- Arrêter la cuisson lorsqu’il est tendre. L’égoutter.
Pendant la cuisson du potimarron, préparer la pâte
- Mélanger les farines et le bicarbonate de soude.Rajouter le sucre et mélanger de nouveau, il faut qu’il soit bien incorporé aux farines.
- Casser les œufs et les incorporer au mélange précédent, puis rajouter la purée de châtaignes, les cuillères d’huile et battre le tout pour obtenir un mélange bien homogène.
- Verser le lait petit à petit et mélanger délicatement afin d’obtenir une pâte lisse et coulante.
- Écraser le potimarron à l’aide d’une fourchette et l’incorporer à la pâte. (Les petits morceaux de peau que l’on voit sont tendres et donneront de la couleur à la pâte).
- Huiler généreusement un plat allant au four et y verser le tout.
- Enfourner pour 3/4 d’heure de cuisson à 180° mais vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau… elle doit ressortir propre.
