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La santé naturelle avec Sophie Lacoste

Potigâteau de Yoline

Pour 6 personnes
– 500 g de potimarron coupĂ© en cubes
– 100 g de sucre de canne
– 100 g de farine de riz
– 100 g de farine de sarrasin
– 4 Ĺ“ufs
– 1 cuillère Ă  thĂ© de bicarbonate de soude
– 2 c. Ă  s. d’huile de sĂ©same ou d’olive
– 50 cl de lait de riz
– 190 g de purĂ©e de châtaignes  non sucrĂ©e
– quelques carrĂ©s de chocolat (facultatif*)
* Quelques carrĂ©s de chocolat plantĂ©s, juste au moment de l’enfourner, sur le dessus du gâteau peuvent le  rendre un peu plus gourmand.


Temps de prĂ©paration : 30 mn  –  Temps de cuisson : 45 mn

  • PrĂ©chauffer le four Ă  180°.
  • Brosser le potimarron et le dĂ©couper en cubes sans l’éplucher.
  • Le faire cuire Ă  couvert dans l’eau non salĂ©e et dans une cocotte Ă  fond Ă©pais, Ă  petit feu.
  • ArrĂŞter la cuisson lorsqu’il est tendre. L’égoutter.

Pendant la cuisson du potimarron, préparer la pâte

  • MĂ©langer les farines et le bicarbonate de soude.Rajouter le sucre et mĂ©langer de nouveau, il faut qu’il soit bien incorporĂ© aux farines.
  • Casser les Ĺ“ufs et les incorporer au mĂ©lange prĂ©cĂ©dent, puis rajouter la purĂ©e de châtaignes, les cuillères d’huile et battre le tout pour obtenir un mĂ©lange bien homogène.
  • Verser le lait petit Ă  petit et mĂ©langer dĂ©licatement afin d’obtenir une pâte lisse et coulante.
  • Écraser le potimarron Ă  l’aide d’une fourchette et l’incorporer Ă  la pâte. (Les petits morceaux de peau que l’on voit sont tendres et donneront de la couleur Ă  la pâte).
  • Huiler  gĂ©nĂ©reusement un plat allant au four et y verser le tout.
  • Enfourner pour 3/4 d’heure de cuisson Ă  180° mais vĂ©rifier la cuisson Ă  l’aide de la pointe d’un couteau… elle doit ressortir propre.

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