Œufs brouillés
Pour 4 personnes
– 10 œufs bio
– 2 c. à s. de crème de soja
– 2 c. à s. de lait de soja ou d’amande
– 1 c. à s. d’huile d’olive
– sel complet, poivre.
Avec des œufs et du soja…
- Préparez un bain-marie pouvant contenir une casserole.
- Cassez les œufs dans un bol (mais sans les battre, on ne fait pas une omelette !).
- Ajoutez le lait et la crème, le sel et le poivre, toujours sans mélanger.
- Quand le bain-marie est bien chaud, faites chauffer l’huile à feu moyen.
- Versez ensuite d’un coup le contenu du bol.
- Vous pouvez alors commencer à crever le jaune des œufs, puis quand le tout commence à prendre, à remuer doucement.
- Comptez 3 à 5 min. de cuisson, jusqu’à ce que la consistance soit devenue épaisse et crémeuse.
- Servez sans attendre.
