Même si vous êtes intolérant au gluten, même si vous ne consommez aucune céréale, vous pouvez sans crainte faire une cure de jus d’herbe de blé. Exceptionnellement riche en nutriments et en chlorophylle, ce super-aliment vert nettoiera votre organisme et vous redonnera du tonus.

Avant de vous parler plus en détail de l’herbe de blé, il convient de préciser qu’elle ne doit en aucun cas être confondue avec la céréale. Nous parlons ici de la jeune pousse de blé commun (Triticum aestivum), avant que celle-ci ne donne le grain. Cette herbe est pressée pour donner un jus et elle ne contient pas la moindre trace de gluten. Il s’agit en somme d’un super légume vert.

Venue d’Orient

En Chine et en Inde, la jeune pousse de blé fait depuis bien longtemps partie des remèdes de la pharmacopée traditionnelle. En Occident, ce n’est pourtant qu’au début du vingtième siècle qu’on a commencé à parler de sa richesse nutritionnelle et de ses propriétés thérapeutiques. Aujourd’hui, l’herbe de blé est à la mode et vous en trouverez même dans de nombreux bars à jus branchés à travers le monde.

Facile à cultiver

À grande échelle, l’herbe de blé, impérativement bio, est récoltée environ 200 jours après sa plantation, car c’est à ce moment-là qu’elle présente la plus grande concentration en principes actifs. Elle est ensuite séchée, réduite en poudre et commercialisée. Cependant, l’herbe de blé est très facile à cultiver en pot et vous pouvez donc décider de faire pousser votre herbe dans un coin de votre cuisine. Dix jours après plantation, vous pourrez déjà récolter les jeunes pousses pour bénéficier d’un jus frais.

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• Rebelle-Santé n° 204