Je voudrais vous faire part d’un truc pour les gens qui souffrent de calculs, c’est un remède d’un médecin allemand : croquer 3 rondelles de betterave crue tous les matins pendant un mois. Résultats surprenants. »
Témoignage transmis par Suzanne G. du Bas-Rhin
À priori, la betterave est peu recommandée en cas de calculs, mais sans doute son action est-elle différente crue et cuite…
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Attention, ça tache ! Le pigment de la betterave, appelé bétacyanine, est extraordinairement antioxydant, mais la belle renferme bien d’autres cordes à son arc. Avec qui l’associerez-vous pour un rendement santé maximal ?
Les tout premiers et fidèles lectrices et lecteurs de notre magazine ont pu, des années durant, découvrir chaque mois une nouvelle recette de cette cuisinière émérite et érudite. Elle nous a quittés il y a trois ans, mais nous ne l’avons pas oubliée.
En souvenir d’Anaïs, et pour fêter la nouvelle année, nous avons sélectionné pour vous quelques délices à réaliser, extraits de son ouvrage paru en 2006 Les Savoureuses Recettes d’Anaïs Dufourneau.
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