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Votre magazine de santé naturelle

Ananas aux agrumes et à la cannelle

Pour 2 personnes
– 1 petit ananas
– 1 banane
– 2 bâtons de cannelle
– 1 pamplemousse rose
– 4 c. à s. d’eau
– 1 c. à s. de vinaigre de cidre
– 1/2 zeste de citron vert bio
– 6 c. à s. de yaourt de soja à la vanille


Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 20 mn.

Voici un dessert léger, sans sucres ajoutés, aux saveurs subtiles, pour commencer l’automne tout en douceur.

  • Ôter la coiffe de l’ananas et le découper en 4.
  • Éplucher chaque quart d’ananas, trancher la partie dure du centre qui est trop filandreuse.
  • Découper les quartiers en fines lanières.
  • Peler la banane et la découper en grosses rondelles.
  • Déposer le tout dans une casserole à fond épais, rajouter les bâtons de cannelle et les 4 c. à s. d’eau.
  • Faire chauffer à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, peler le pamplemousse à vif et en prélever les quartiers au-dessus d’une assiette afin d’en recueillir le jus.
  • Prélever un peu d’écorce du citron et la tailler finement.
  • Lorsque les bananes sont fondues, éteindre le feu, verser le jus de pamplemousse, ajouter les écorces de citron puis le vinaigre de cidre.
  • Remuer et laisser refroidir.
  • Dans chaque verrine, déposer tout d’abord 3 c. à s. de yaourt à la vanille, rajouter la moitié de l’ananas et finir par les quartiers de pamplemousse.

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Pour aller plus loin

Aumônières gourmandes sans sucre ajouté

Pour 4 personnes

– 5 œufs
– 250 g d’arrow root
– 250 g de farine de riz complet
– 1 pincée de sel
– 850 ml de lait de millet ou 750 ml de lait de riz
– 2 c. à s. d’huile d’olive
– 2 pamplemousses
– 2 bananes mûres
– 1 c. à c. rase de 4 épices
– 4 carrés de chocolat à 70 % sans gluten
– le zeste d’un citron vert

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn

Un dessert crémeux dans sa coquille

Pour 4 personnes :

• 1 ananas mûr
• 3 jaunes d’œufs
• 2 c. à s. de sucre de coco
• Le jus de 3 oranges
• 1 c. à c. de cardamome en poudre
• 10 cl de crème de coco cuisine
• 1 vingtaine de pistaches 
• 4 coquilles St-Jacques vides (ou des verrines)

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 10 mn