Ananas aux agrumes et à la cannelle
Pour 2 personnes
– 1 petit ananas
– 1 banane
– 2 bâtons de cannelle
– 1 pamplemousse rose
– 4 c. à s. d’eau
– 1 c. à s. de vinaigre de cidre
– 1/2 zeste de citron vert bio
– 6 c. à s. de yaourt de soja à la vanille
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 20 mn.
Voici un dessert léger, sans sucres ajoutés, aux saveurs subtiles, pour commencer l’automne tout en douceur.
- Ôter la coiffe de l’ananas et le découper en 4.
- Éplucher chaque quart d’ananas, trancher la partie dure du centre qui est trop filandreuse.
- Découper les quartiers en fines lanières.
- Peler la banane et la découper en grosses rondelles.
- Déposer le tout dans une casserole à fond épais, rajouter les bâtons de cannelle et les 4 c. à s. d’eau.
- Faire chauffer à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, peler le pamplemousse à vif et en prélever les quartiers au-dessus d’une assiette afin d’en recueillir le jus.
- Prélever un peu d’écorce du citron et la tailler finement.
- Lorsque les bananes sont fondues, éteindre le feu, verser le jus de pamplemousse, ajouter les écorces de citron puis le vinaigre de cidre.
- Remuer et laisser refroidir.
- Dans chaque verrine, déposer tout d’abord 3 c. à s. de yaourt à la vanille, rajouter la moitié de l’ananas et finir par les quartiers de pamplemousse.
