Potage de carottes au tapioca
Pour 4 personnes– 50 cl d’eau minérale– 50 cl d’eau de cuisson de riz– 4 c. à s. de tapioca– 100 g de carottes (ou…
Laurence Wittner
Milk-shake riz-banane
Pour 1 personne– 100 g de riz blanc– 1 banane– 1 pincée de selFacultatif : cannelle et gingembre en poudre Plongez le riz dans une…
Riz aux carottes
Pour 4 personnes– 400 g de riz blanc– 4 carottes– 1 oignon– 1 bouquet de coriandre– 1 c. à c. de cannelle– 1 c. à…
La cuisine anti-ostéoporose
L’assiette ne fait pas tout, mais son contenu y est pour beaucoup. Oui, on peut agir sur la solidité et la minéralisation de ses os par le biai…
Saumon façon créole
Pour 4 personnes– 4 pavés de saumon– 4 citrons– 1 oignon– 4 gousses d’ail– 2 c. à s. d’huile d’olive– 1 c. à c. de…
Tofu-shake orange-ananas
Pour 4 personnes– 200 g de tofu mou– 1 yaourt de soja– 1 petit ananas Victoria– 1 orange– 1 c. à c. de vanille liquide…
Purées en millefeuilles
Pour 4 personnes– 4 patates douces– 1 petite tête de brocoli– 600 g d’épinards– 20 cl de crème de soja– 1 oeuf– 1 c. à…
Soupe miso
Pour 4 personnes– 60 g de tofu– 6 champignons shii-také séchés– 1 poireau– 1 grande feuille d’algue kombu (si possible)– 1 petite poignée d’algue wakamé–…
Sauté de tofu au concombre
Pour 4 personnes– 150 g de tofu– 2 oeufs– 1 concombre– 2 petites courgettes– 1 c. à c. d’huile de colza– 2 c. à s.…
Épaississants et gélifiants
Une belle consistance : voilà qui change l’aspect d’une crème dessert ou d’une friandise et donne envie de s’en régaler. Un agent de texture utilisé…