Biscuits sablés au curcuma
Pour 60 biscuits environ :
– 250 g de farine d’épeautre
– 100 g de sucre de canne non raffiné
– 10 g de poudre de curcuma
– 2 g de gingembre en poudre
– 1 œuf
– 125 g de beurre de lait cru
– 1 pincée de sel non raffiné
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, le curcuma et le gingembre.
- Ajoutez ensuite l’œuf et malaxez entre les doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.
- Ajoutez le beurre ramolli.
- Mélangez bien la pâte, faites-en une boule et laissez-la reposer une vingtaine de minutes.
- Farinez le plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm environ. Découpez des ronds (ou autres formes) dans la pâte et répartissez-les sur une plaque du four protégée par du papier-cuisson.
- Faites cuire les biscuits à four moyen (175° ~ th 6) pendant une vingtaine de minutes. Surveillez bien la cuisson, car les biscuits doivent cuire, mais pas brunir.
Laissez refroidir et régalez-vous !
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé
