Brioches et pain frais, sans lait, sans gluten

Pain au millet et graines de pavot, pain au sarrasin et aux orties, pain au quinoa, pain lentille et châtaigne, pain au teff, kougloff, pain brioché aux amandes, aux raisins secs, scones, fougasse, blinis à la châtaigne, pain au thym et à l’écorce d’orange… : ce livre de recettes sans lait ni gluten met l’eau à la bouche, que l’on soit intolérant ou pas… Sept recettes de pains classiques, huit recettes de pains «  douceur » et six recettes à proposer à vos invités en apéritif. Les photos sont superbes, les explications claires. Les quatre auteurs sont eux-mêmes confrontés au problème de l’allergie alimentaire, ils savent de quoi ils parlent !

• Pains et brioches sans gluten. A. et L. Laffont, J. Pommier, A. Rapaport. Éditions La Plage. 160 x 220 mm. 72 pages. 9,90 €

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