Conservation des orties
Pour conserver des orties, si on a la chance comme moi d’habiter à la campagne, je les fais cuire quelques minutes dans très peu d’eau (humidifier le fond de la casserole suffit), je les presse et forme des petites boules que je mets au congélateur. Je les garde aussi sous forme de poudre : laver les branches, les mettre à sécher dehors sur les fils à sécher le linge et, quand elles sont bien égouttées, je continue le séchage en les plaçant sur une planche recouverte de torchons dans un endroit sec, aéré, sans trop de lumière. Quand elles sont bien sèches, je les réduis en poudre en les écrasant dans un saladier (ou un mortier). En guise de pilon, j’utilise le fond d’un verre ou d’un pot de confiture et je conserve les orties dans un bocal en verre fermé, avec du papier d’aluminium autour, c’est mieux. »
Brigitte B. d’Île-de-France
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