Croc’ banane chocolat cannelle

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 galettes de riz
- 100 g de chocolat noir sans gluten
- 4 c. à soupe de lait de riz
- 1 c. à café rase de cannelle
- 1 c. à soupe de sirop d’agave
- 1 c. à soupe de vanille liquide
- 1 c. à soupe bien pleine de purée d’amande
- 2 bananes
- cacao et poudre d’amande

Temps de préparation : 10 mn - Temps de repos : 30 mn

  • Faites fondre au bain marie le chocolat dans 2 c. à soupe de lait de riz.
  • Pendant ce temps, à l’aide d’une fourchette, écrasez les galettes de riz.
  • Lorsque le chocolat est fondu, versez-le sur les miettes de galettes de riz et mélangez bien.
  • Prenez 4 assiettes à dessert et placez un cercle à pâtisserie en leur centre. Déposez-y le mélange chocolaté. Réservez au frais pendant environ 30 mn.

Préparez la garniture :

  • Mélangez la cannelle avec 2 c. à soupe de lait de riz, mélangez bien pour que le lait de riz intègre la cannelle.
  • Ajoutez la purée d’amande et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Ajoutez le sirop d’agave et mélangez à nouveau, puis ajoutez la vanille et mélangez encore.
  • Sortez les assiettes du réfrigérateur au moment de servir. Nappez avec la crème obtenue.
  • Pelez les bananes et détaillez-les en lamelles. Ajoutez les lamelles de bananes bien serrées sur la préparation chocolatée.
  • Ôtez le cercle, rajoutez un peu de crème par dessus, poudrez avec le cacao et la poudre d’amande.

Ce dessert est très rapide à faire. Sa base fondante et croquante se marie bien avec les bananes, mais vous pouvez l’utiliser avec d’autres fruits comme la mangue, la pêche, les fraises... En fait, une tarte maison sans passer du temps à en préparer la base...

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